Extra panenský olivový olej od jezera plameňáků z rodinné farmy Lopez-Montero, SKLIZEŇ - ŘÍJEN a PROSINEC 2023.

Rodinné bohatství

Paní Rosaria Lopez spolu se svým bratrem představuje již šestou generaci, která se věnuje rodinnému bohatství v podobě olivových hájů. Olivovníky rodiny Lopez-Montero se rozprostírají u břehů jezera La laguna de Fuente de Piedra, které se nachází 70 km severozápadně od známého letoviska Malagy.
Je to dřina, ale jsou to srdcaři a o své olivové bohatství pečují s láskou.

Barva oleje

Olej z dílny této rodinné farmy má jedinečnou chuť. Podle času sklizně se liší i barvou. Šťáva z oliv sklizených již koncem října má zelenkavou jiskrnou barvu a z oliv, které se nechají dozrát až do začátku prosince, je šťáva zlatavá, plná slunce.

Kyselost oleje La Laguna de Fuente de Piedra nepřekročí hodnotu 0,1!

Filtrovaný olej

Všechny oleje v nabídce jsou filtrované, tzn. že jsou vhodné pro použití do studené i teplé kuchyně. Při vaření s olivovým olejem by Vás mohl zajímat tzv. kouřový bod, je to mezní teplota, při které se rozkládají tuky a vytváří se kouř. U extra panenského olivového oleje je to 207°C. Pro zajímavost např. u vepřového sádla je bod přepálení uváděn 188°C, u másla 121-149°C a u rafinovaného řepkového oleje je to 204°C.

V nabídce 2 odrůdy oliv, ale 3 různé chutě

Na rodinné farmě se olivy sklízí ve dvou fázích - na konci října a v prosinci.
Aby ve Španělsku oliva plně dozrála, musí se na stromě nechat až do prosince, barva plodu je pak černá. Olivy sklizené v říjnu nejsou ještě plně vyzrálé. Barva plodu má odstíny fialové a tmavě zelenohnědé barvy a šťáva z takových plodů má výraznější chuť i barvu. Nechte se překvapit, jak tento výjímečný olej rozehraje vaše chuťové pohárky a vyzkoušejte ho na salátu nebo jen tak s bagetkou, je prostě lahodný...

Odrůda VIDUEŇA MADURA - jemná chuť
Olivy odrůdy Vidueňa se nechají plně dozrát a sklízí se až v prosinci, proto je chuť oleje jemnější a jeho barva je zlatavá. Přívlastek "madura" znamená "zralá, dospělá".

Odrůda VIDUEŇA ENVERO - střední chutˇ
Olivy odrůdy Vidueňa se sklízí ještě před plným dozráním, tzn. na konci října. Olej má jemně zlatavo-zelenkavou barvu a je výraznější chuti, než Madura. Přívlastek "envero" znamená "dřívější".

Odrůda LECHIN - výrazná chuť
Olivy odrůdy Lechin se sklízí ještě před plným dozráním, tzn. na konci října. Jedná se odrůdu, která má velmi intenzivní chuť a olej má zelenkavou barvu.